Če iščete preprost in zdrav zajtrk, ki je vrh vsega še poln beljakovin, potem MORATE poskusiti odlične frittata kolačke! Ti so napolnjeni z zelenjavo, gobami in obloženi s pršutom!
Naredite jih že v nedeljo in se veselite ponedeljka, ko jih dobite v roke.
Recept za zelenjavne frittata kolačke
Potrebujemo:
- 2 žlici kokosovega olja ali druge kakovostne maščobe
- ½ drobno sesekljane čebule
- 2 stroka zdrobljenega česna
- 6 na tanke rezine narezanih gob, po želji
- ½ drobno sesekljane rdeče paprike
- drobno sesekljan peteršilj
- 1 velika pest grobo sesekljanih špinačinih listov
- Himalajska sol in sveže mlet črni poper
- 10 jajc
- 3 žlice navadnega mleka (ali kokosovega mleka)
- 2 žlici kokosove moke
- 12 rezin pršuta
- 8 češnjevih paradižnikov, narezanih na debele rezine
Priprava:
Pečico segrejte na 175 stopinj C, pladenj za muffine pa namažite s kokosovim oljem.
Kokosovo olje ali maščobo segrejte v veliki ponvi in na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen ter pražite 2 minuti. Vmešajte gobe in papriko ter pražite še 3 minute oziroma dokler vse skupaj ne razpade. Dodamo peteršilj, špinačo in kuhamo, dokler špinača ne uveni. Začinite s soljo in poprom ter dajte kuhano zelenjavo na cedilo.
Jajca damo v veliko skledo in jih stepemo z metlico ter dodamo malo kokosovega mleka in kokosovo moko. Začinite s soljo in poprom, dodajte kuhano zelenjavo in dobro mešajte.
V vsak muffin prostorček dajte pršut tako, da prekrijete vse strani. Nato modelčke s frittata mešanico popolnoma zapolnite, do roba. Na vrh vsakega kolaček pa dajte po 2 rezini češnjevega paradižnika.
Modelčke postavite v pečico, kjer naj se pečejo 15-20 minut oziroma dokler se kolački ne dvignejo in dokler kovinsko nabodalo, vstavljeno v center muffina, ne pride ven čisto in suho. Nato vzemite iz pečice in pustite, da se kolački ohladijo. Postrezite z vrtno solato.
Shraniti v nepredušni posodi v hladilniku največ 2 dni.
DOBER TEK!
Nina si rada poenostavi svoje življenje, zato jo zanimajo praktični nasveti za kakovosten, urejen in s stilom prežet vsakdanjik. Poleg tega ljubi dobro hrano.