V letu, ko Kvarner ponosno nosi prestižni naziv Evropska gastronomska regija, najboljši hotelski restoran na Hrvaškem postaja prizorišče srečanja dveh izjemnih kulinaričnih podpisov.
Rezervacije so možne TUKAJ: https://vilarova.superbexperience.com/.
V petek, 18. septembra, bo Restavracija Vila Rova v Malinski gostila ekskluzivni gastronomski večer v okviru priznanega cikla Kvarner na krožniku. V intimnem ambientu butičnega hotela Vila Rova bo chef gostitelj Marin Pleše združil ustvarjalne moči z Danielom Skokićem, izvršnim chefom restavracije Alfred Keller, nagrajene z Michelinovo zvezdico. Večer bo zaokrožila premišljeno izbrana vinska spremljava ene najbolj cenjenih slovenskih butičnih kleti – Edi Simčič iz Goriških Brd.
Projekt Kvarner na krožniku, ki ga Restavracija Vila Rova uspešno razvija že četrto leto zapored, je nastal z željo po raziskovanju, ohranjanju in sodobni interpretaciji izjemne gastronomske dediščine regije. Prav v letu, ko Kvarner slavi naziv Evropske gastronomske regije, večer dobiva še poseben pomen: postal bo poklon kvarnerskemu terroirju, vrhunskim lokalnim sestavinam in ustvarjalcem, ki jih znajo s sodobnim kulinaričnim jezikom povzdigniti v pravo gastronomsko doživetje.
Vila Rova, Krk, Malinska
DVA AVTORSKA PODPISA, ENA SKUPNA FILOZOFIJA
Gostitelj večera Marin Pleše je chef, ki je s povratkom na rodni otok Krk postavil nove standarde otoške visoke kulinarike. Njegovo delo je prepoznala tudi najzahtevnejša gastronomska kritika: Restavracija Vila Rova nosi Michelinovo priporočilo, Pleše pa je prejemnik prestižnega priznanja Michelin Young Chef Award.
Restavracija je bila obenem razglašena za najboljšo hotelsko restavracijo visoke kategorije na Hrvaškem v izboru Dobri restorani ter je članica uglednega združenja JRE – Jeunes Restaurateurs.
Plešejeva kulinarika je globoko zasidrana v pokrajini Krka. V njegovih jedeh se srečujejo samonikla zelišča, želod, lokalni škampi in skoraj pozabljeni elementi otoške kulinarične dediščine. Rezultat so krožniki z izrazitim občutkom za prostor, sezono in izvor – jedi, ki združujejo emocijo, drznost in skoraj kirurško natančnost izvedbe.
Njegov gost, Daniel Skokić, je izvršni chef Michelinove restavracije Alfred Keller v lošinjskem Boutique Hotelu Alhambra. Svojo kulinarično pot je začel znotraj skupine Lošinj Hotels & Villas, nato pa svoje znanje izpopolnjeval na mednarodni sceni luksuznega jahtinga.
Pred prihodom v Alhambro je vodil kuhinjo restavracije Nobilion v Hotelu Ikador. Njegovo kulinariko zaznamujejo sodobna eleganca, izjemna tehnična natančnost in poglobljeno razumevanje lokalnih sestavin, ki jih skozi izrazit avtorski pristop umešča v širši kontekst sodobne kvarnerske gastronomije.
Skupni večer Plešeta in Skokića tako ne bo zgolj srečanje dveh chefov, temveč dialog dveh različnih kulinaričnih izrazov, ki ju povezuje ista ideja: maksimalno spoštovanje do sestavine, prostora in izvora.
Vila Rova, Krk, Malinska
VINSKA ZGODBA S PODPISOM EDIJA SIMČIČA
Da bo gastronomska izkušnja popolna, bo ekskluzivni degustacijski meni v šestih hodih spremljala selekcija vin ene najuglednejših slovenskih butičnih kleti – Edi Simčič iz Goriških Brd.
Vinogradniška zgodba družine Simčič sega v leto 1898, danes pa tretja generacija na 13 hektarjih vinogradov in približno 90.000 trtah ustvarja strukturna, kompleksna in dolgoživa vina z mednarodnim ugledom.
Gostje bodo skozi večer okušali šest skrbno izbranih etiket, ki bodo premišljeno sledile avtorskim krožnikom obeh chefov.
Med njimi bodo:
- avtohtona Rebula,
- kompleksna zvrst Triton Lex,
- ter cenjeni vini iz posameznih mikrolokacij oziroma single-vineyard leg Kozana in Fojana.
Vsaka vinska etiketa bo izbrana z namenom, da poudari karakter posamezne jedi in hkrati odpre novo dimenzijo okusa.
Vila Rova, Krk, Malinska
Gostovanje na Krku ima poseben pomen tudi za Aleksa Simčiča, ki v povezovanju vin iz Goriških Brd s kvarnersko gastronomijo vidi veliko možnosti za izjemne kombinacije hrane in vina.
»Kvarner ima dolgo tradicijo vrhunske kulinarike, ki temelji na izjemnih lokalnih sestavinah. Prav to predstavlja odlično osnovo za zanimiva in premišljena povezovanja naših vin s kvarnerskimi jedmi,« poudarja Aleks Simčič.
Na večeru se bo vinarija predstavila z več značilnimi etiketami iz svoje ponudbe.
»Predstavili se bomo z avtohtono Rebulo, zvrstjo Triton Lex ter nekaterimi vini iz posameznih vinogradniških leg, kot sta Kozana in Fojana. Izbor bomo dokončno prilagodili meniju, zagotovo pa bo med vini tudi Duet Lex ali Kolos, ena od naših bordojskih zvrsti.«
Med vini, ki se jih Simčič v povezavi s kvarnersko gastronomijo še posebej veseli, izpostavlja Triton Lex.
Vila Rova, Krk, Malinska
»Triton Lex je zaradi svoje vsestranskosti, kompleksnosti in značilnega slanega pookusa vino, ki se izjemno lepo povezuje z različnimi kvarnerskimi jedmi.«
Slovenskim ljubiteljem vina in gastronomije, ki razmišljajo o obisku večera, pa Simčič v svojem značilno sproščenem tonu sporoča:
»Tistim, ki ne bodo prišli, bo lahko samo žal,« se pošali. »Skupaj z gostitelji bomo pripravili prijeten večer, poln vrhunskih enogastronomskih užitkov, odličnih vin in predvsem dobre volje.«
GASTRONOMSKO DOŽIVETJE V ŠESTIH HODIH
Gostje večera Kvarner na krožniku bodo uživali v ekskluzivnem degustacijskem meniju s šestimi hodi, pri katerem bo vsak krožnik spremljalo skrbno izbrano vino kleti Edi Simčič iz Goriških Brd.
Večer je zasnovan kot celovito gastronomsko popotovanje – od kvarnerskega morja in otoške pokrajine do Goriških Brd – v katerem se bodo na enem mestu srečali dve vrhunski kulinarični viziji, lokalne sestavine in izjemna slovenska vina.
Zaradi intimnega ambienta restavracije ter želje, da vsakemu gostu omogočijo kar najbolj osebno in dovršeno izkušnjo, je število mest omejeno, rezervacije pa so obvezne.
Ljubitelji vrhunske gastronomije si lahko svoje mesto zagotovijo prek uradne spletne strani Restavracije Vila Rova.
Večer v Vili Rova bo več kot zgolj večerja. Bo praznovanje Kvarnerja, njegovega terroirja in ustvarjalcev, ki njegovo identiteto skozi sodobno gastronomijo spreminjajo v izkušnjo, vredno mednarodne pozornosti.
Pridružite se večeru, v katerem se bodo srečali otok, vino, vrhunska kulinarika in dva izjemna avtorska podpisa.
Za informacije o prihodnjih večerih cikla Kvarner na krožniku spremljajte družbena omrežja Vile Rova.
Spletna stran: https://www.restoran-vila-rova.com/en/
Facebook: https://www.facebook.com/vilarovakrk
Instagram: https://www.instagram.com/vilarova_krk/