Za 4-6 ljudi potrebujete:

• 2 žlici masla
• 1 šopek sesekljane šalotke, ne pozabi na ščepec za okras
• 1 skodelica graha
• 6 skodelic špinačnih listov
• ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
• 1 jušno kocko
• sol
• sveže mlet črni poper
• ½ skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1 skodelica ohlajenega navadnega grškega jogurta ali kisle smetane. Prihranite kakšno žlico več za okras

Priprava:

1. V veliki ponvi na srednje močnem ognju raztopite maslo. Dodajte šalotko in kuhajte ter mešajte dokler ne upade – približno 2 minuti. Dodajte grah in jušno kocko. Nato kuhamo še približno 7 minut. Dodajte špinačo in jo potresite z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Kuhajte samo dokler špinača ne upade, približno 4 minute.

2. Špinačno juho prenesite v mešalec, dodajte peteršilj in jogurt ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Po okusu dodajte še sol in poper. Juho postrezite z dodano žlico jogurta ali kisle smetane ter s sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!