Sezona buč je tukaj! Jesen je čisto zares prišla med nas in s seboj prinesla nekaj svežine tudi v kuhinjo. Namenite ji topel pozdrav s čudovitimi jedmi iz buč. Bučna juha, bučne testenine in rižote, bučni narastki, … Živilo je tako raznovrstno, da z njim res ne bo težko svojim najdražjim izkazati nekaj ljubezni in pripraviti bučne dobrote, ki bodo pobožale njihove želodčke, pa naj si bo ta kosilo ali večerjo kot tudi prigrizek. Za vas smo poiskali recepta dveh bučnih jedi, ki nista le nadvse slastnega okusa, pač pa tudi neverjetno enostavna za pripravo.
Bučni pomfrit za slasten slani prigrizek!
To je ena izmed tistih jedi, ki vas bo preprosta presenetila! Hkrati pa je to odgovor na vprašanje, s čim postreči goste na jesenskem druženju, ki ga imate namen gostiti v zavetju svojega doma.
Sestavine (za 6 oseb): 2 manjši muškatni buči, 2 čajni žlički česna v prahu, ¼ čajne žličke kajenskega popra, 1 čajna žlička čebule v prahu, 1 jedilna žlica olivnega olja, ščep soli
Buči očistite semen, jih olupite in narežite na palčke. Začimbe (brez soli) in olje zmešajte. Palčke pomočite v mešanico začimb in olja in jih položite na pekač (priporočamo uporabo papirja za peko). Pečico segrejte na 175 °C. Odišavljene bučne palčke pecite približno 15 minut na tej temperaturi, nato še 5 minut v pečici, ogreti na 200 °C. Pečen bučni pomfrit pred serviranjem posolite, poleg pa gostom postrezite Konjiško belo penino iz Vinske kleti Zlati grič, ki bo slanemu prigrizku vdahnila kanček iskrivosti in svežine.
Lahke bučne testenine za prave gurmane
Morda se vam to sliši čudno, saj buče in testenine niso tisto, kar bi pripisali na isti krožnik, a v resnici ta kombinacija nadvse preseneča. Jed je aromatična in kremna, lahka in manj kalorična, predvsem pa neverjetno slastna.
Sestavine: 1 jedilna žlica olivnega olja, ½ jedilne žlice masla, narezana čebula, 2 zdrobljena stroka česna, 1 skodelica bučnega pireja, 2 skodelici manj mastnega mleka, ščep soli, ½ čajne žličke mletega črnega popra, malo muškatnega oreščka in malo cimeta, ščep kajenskega popra, ¼ skodelice naribanega parmezana, vrečko najljubših polnozrnatih testenin
V ponvi na srednjem ognju v olivnem olju stopite maslo. Dodamo čebulo in mešamo toliko časa, da ta postekleni. Dodamo česen. Mešanico čebule in česna vlijemo v mešalnik, dodamo bučni pire, 1 skodelico in pol mleka, sol, poper, muškatni orešček in cimet. Zmešamo v gladko zmes. Če je mešanica pregosta, dodamo še malo mleka. Ko dobimo želeno gostoto, mešanico zlijemo nazaj v ponev in segrevamo na srednji stopnji, dokler se v njej ne pojavijo mehurčki. Dodamo parmezan in mešamo, da se ta raztopi. Mešanico prelijemo preko kuhanih testenin. Jed na krožniku posujemo še z nekaj naribanega parmezana in jo postrežemo s kozarcem vina Konjičan Plus iz Vinske kleti Zlati grič. Ta bo zaradi svoje svežine in sortnosti popolna spremljava lahki zelenjavni jedi.
Foto: Shutterstock