Zaradi podobnosti mnogi topinambur uporabljajo na enake načine kot krompir, vendar je njegov okus slajši in nekoliko spominja na oreščke. Lahko ga uporabljamo celo surovega.

Sicer pa se topinambur odlično obnese v bistrih in kremnih juhah, kot predjed, v solatah in prilogah. Lahko ga zamenjate s krompirjem, v katerem koli receptu. Odlično, kajne?

Topinambur vsebuje bazične elemente, ki nevtralizirajo kislost telesa. Koristen je za dobro prebavo, vsebuje pa tudi veliko vitamina C in snovi, podobne karotenom. Zaradi majhne energetske vrednosti (100 g vsebuje 74 kalorij) je primeren pri shujševalnih dietah.

Recept za pripravo kremne topinamburjeve kreme:

Sestavine:

  • 200 – 300 g topinamburja,
  • 1 – 2 krompirja,
  • jušno osnovo,
  • sol,
  • poper,
  • peteršilj,
  • po želji tudi parmezan ali kislo smetano.

Priprava:

Najprej pripravite jušno osnovo. Nato dodajte na koščke narezan topinambur in krompir ter kuhajte 20 – 30 minut. Po okusu dodajte poper, sol. Ko sta topinambur in krompir skuhana, ju pretlačite še s paličnim mešalnikom. Na koncu dodajte še peterišlj in/ali parmezan, kislo smetano.

Dober tek!