Tradicionalna japonska juha Ramen postaja čedalje bolj popularna in to ne samo v restavracijah. Zelenjava, rezanci in tofu ramen opremijo z vsemi lastnostmi glavne jedi.
Potrebujete:
- 4 skodelice čiste zelenjavne juhe,
- 1 žličko miso paste,
- 2 bloka ramen rezancev,
- ¾ skodelice tofuja,
- 1 žlička sezamovih semen,
- 1 žlička sezamovega olja
- 2 žlici olupljene in sesekljane šalotke,
- 2 srednje velika stroka česna (olupljena in mleta),
- 2 žlički svežega ingverja (olupljenega in mletega),
- 4 srednje velike sveže šitake gobe (očiščene in narezane),
- 1 žlička chili paste (dobite jo v azijskih trgovinah ali v takšnih z zdravo prehrano),
- ½ skodelice na tanko narezanega korenja,
- ½ skodelice graha,
- ½ skodelice svežih špinačnih listov (očiščenih in osušenih).
Priprava:
1. Zlijte zelenjavno juho v veliko skledo.
2. Medtem skuhajte rezance in jih premešajte s paličicami, da se razvozlajo. Ko bodo al dente (po 3 ali 4 minutah), jih postavite pod hladno vodo in dajte na stran.
3. Tofu narežite na majhne kocke in jih potresite s popraženimi sezamovimi semeni.
4. V sezamovem olju popražite šalotko, česen, ingver, šitake gobe in čili omako (to traja približno 3 minute).
5. Dodate juho in zavrite.
6. Zmanjšajte temperaturo, dodajte korenje, grah in špinačo. Kuhajte še 2 minuti, dokler zelenjava ne postane mehka in hrustljava. Dodajte še ramen rezance in sezamov tofu. Okusi naj se vpijajo še 10 minut.
Ramen ponudite v posameznih skledah, s palčkami in žlicami – za uživanje zadnje kapljice juhe!
Dober tek!