RECEPT: Kvinojina juha s sladkim krompirjem

Kvinoja, sladki krompir, fižol – ta juha ima vse, vključno z dobrim okusom!

Sestavine:

• 1 pločevinka Cannellini fižola, brez dodane soli,
• ½ skodelice kvinoje (surove),
• 3 skodelice zelenjavne juhe,
• 1 skodelica sesekljanega korenja,
• 1 pločevinka na kocke narezanega paradižnika,
• 1 pločevinka paradižnikovega pireja
• 2 stebla zelene čebule,
• 2 skodelici narezanih gob,
• 2 stroka mletega česna,
• 1 žlica sesekljanega svežega origana
• 1½ žlica sesekljane sveže bazilike
• 1 žlička čilija v prahu
• ¼ žličke morske soli za okus
• črni poper po okusu
• kajenski poper in / ali vroča omaka po okusu, neobvezno.

Priprava:

Združite vse sestavine v večji lonec in kuhajte. Na visoki vročini kuhajte 3,5 ure, na počasni pa približno 8 ur.

Pire iz sladkega krompirja

Sestavine za 2 osebi:

• 2 srednje velika sladka krompirja, kuhana,
• 1 žlica kulinaričnega kokosovega mleka ali 1½ žlice polnomastnega kokosovega mleka,
• ¼ žličke cimeta po okusu,
• ščepec morske soli po okusu.

Priprava:

1. Sesekljan sladki krompir dajte v srednji lonec z vodo, dokler se ne razkuha –  od 12 do 15 minut. Pustite, da se ohladi.

2. Združite vse sestavine v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke in kremaste zmesi.

 

Dober tek!