December je čas, ko vas praznično božično vzdušje potegne v svoj čarobni vrtinec in vas popelje v sladki svet kulinaričnih vragolij. In (oh!), kako čudovit občutek je, ko si lahko vzamete čas in začnete ustvarjati. Miza je hitro polna različnih, krasnih in slastnih dobrot. In zato, ker je dobra hrana kot darilo, za vas smo pripravili preprost a omamen recept za pravi francoski čokoladni mousse. Sladico priporočamo za takrat, ko vam zmanjkuje časa, pa bi vseeno radi navdušili goste.
Sestavine:
- 1 vaniljev sladkor
- 1 žlica masla
- 6 jajc (ločimo)
- 1 žlička soli
- 20 dag jedilne čokolade
- 2 žlici rjavega sladkorja
Navodila za pripravo:
Jedilno čokolado nalomite in ji dodajte maslo. Vse skupaj stopite na pari in ugasnite ogenj. Počasi dodajajte rjavi sladkor, dokler se ne stopi. Ločite rumenjake od beljakov in rumenjake stepite z vaniljevim sladkorjem. Nato jih vmešajte v čokoladno zmes. Beljake s ščepcem soli stepite v čvrst sneg, nato jih, žlico za žlico, počasi s kuhalnico dodajajte čokoladni zmesi. Mešajte počasi, ker morajo nastati mehurčki, ki bodo moussu dali rahlost. Mousse naložite v lepe skodelice, ter ga postavite v hladilnik, da se strdi.
Zraven sladic navadno postrežemo slajša vina, na primer traminca, tokrat pa lahko prekršite pravilo (kaj niso pravila zato, da jih kršimo?) in fraconski čokoladni mousse kombinirate s polsladkim renskim rizlingom iz vinske kleti Zlati grič, ki bo s svežino omilil bogato čokoladno sladico.
Veselo praznično sladkanje!