Če je zunaj vreme sivo, pa si zato na krožniku pričarajmo mavrico. Preženimo temačne misli in izberimo barve, tudi jeseni in pozimi ter tako izboljšajmo počutje, telo nam bo hvaležno. 

Kako izbrati najboljšo hrano za zdravje?

Jejmo po barvah. Če jemo hrano različnih barv je to lahko uporabna bližnjica, da pokrijemo svoje potrebe po vitaminih, mineralih in fitokemikalijah.

Rastline so obarvane različnih barv zaradi fitokemikalij oz. fitohranil. To so izjemna hranila, ki se nahajajo le v rastlinah in poleg barve določajo tudi vonj ter okus. Čeprav za razliko od vitaminov in mineralov uživanje fitohranil ni nujno za pravilno delovanje človeškega telesa, to našemu zdravju in počutju prinese ogromno koristnih učinkov.

V razpredelnici so živila jeseni ter zime razvrščena po barvi, s pripisanim učinkom na zdravje.

Barva Primer hrane Koristne učinkovine Učinek na zdravje
Rdeča Granatno jabolko, rdeča grenivka, jabolka, rdeč radič, rdeča pesa. Vitamin C, karotenoidi, vlaknine, likopen, B kompleks. -Pektin pomaga uravnavati raven holesterola.

-Likopen varuje pred rakavimi obolenji.

-Pantotenska kislina – vitamin B5 zmanjša težave pri učenju, blaži razdražljivost in izčrpanost.

Rumena Limone, banane, pomelo, hruške, grenivka, rumena koleraba, kislo zelje. Vitamin C, B kompleks. -Vitamin C varuje pred nastankom kožnega raka, raka pljuč, raka na želodcu in črevesju in raka dojk.

-Vitamin C varuje imunski sistem pred različnim okužbam in telo pred uničujočim delovanjem prostih radikalov.

– Piridoksin – vitamin B6 sodeluje pri prebavi beljakovin in pomaga odvajati vodo iz telesa.

Oranžna Pomaranče in mandarine, korenček, buče, sladki krompir, kaki, Karotenoidi, vitamin C, kalij, B kompleks. -Betakaroten varuje pred poškodbami UV- sevanja, nujen je za oster vid, varuje pred rakom kože in staranjem.

-Kalij pomaga odvajati vodo in uravnati krvni tlak.

– Tiamin ali vitamin B1 preprečuje nespečnost, napadalnost in raztresenost.

Vijolična Vijolično zelje, rdeče pomaranče, rdeča čebula. Polifenoli (antocianini), vitamin C, B kompleks. -Antocianini zmanjšujejo tveganje za razvoj srčno žilnih bolezni, omilijo posledice staranja in delujejo kot antioksidanti.

-Vitamin C izboljšuje absorpcijo železa.

-Niacin – vitamin B3 varuje pred glavoboli, migrenami in potrtostjo.

Zelena Brstični ohrovt, navadni in kodrolistni ohrovt, motovilec, kivi, grah, čajota. Magnezij, železo, vitamin C, kalij, vlaknine, B kompleks. -Magnezij je nujen za tvorbo hema.

-Železo je nujno za oskrbo naših celic s kisikom.

-Kalij pomaga pri odvajanju vode iz telesa.

-Dovoljšen vnos vlaknin zmanjšuje tveganje za razvoj raka debelega črevesja in danke ter izboljšuje prebavo.

-Riboflavin ali vitamin B2 varuje pred razcepljenimi nohti in mastnimi lasmi.

Rjava Stročnice, žita ter psevdožita.

 

Vlaknine, železo, magnezij, cink, vitamin B.

 

-Vlaknine pomagajo pri formiranju blata in čiščenju organizma.

– Biotin ali vitamin B 8 skrbi za boljše psihično počutje, zdravje nohtov, las in kože.

-Magnezij deluje pomirjujoče.

Bela Navadna in kisla repa, pastinak, črna redkev, čajota, por, kitajsko zelje, čebula, česen. Kalcij, fosfor, alicin, vitamini B, pre in probiotiki. -Količina kalcija in fosforja je ključna za uspešno obnavljanje kostnine ter zob.

-Kalcij nujen za absorpcijo vitamina D v črevesju.

-Alicin v česnu deluje kot naravni antibiotik.

-Fermentirana hrana spodbuja rast koristnih črevesnih bakterij ter pomaga izboljšati prebavo.

-Folna kislina ali vitamin B9 preprečuje aterosklerozo z zniževanjem nivoja homocisteina.

V prihodnjem prispevku pa bomo govorili o tem, kaj poleg zelenjave in sadja v zgornji tabeli še lahko vključimo na jedilnik v tem letnem času.

Če imate zame kako vprašanje, ga zapišite v komentar, ali na anja@prehrana.info. Dosegljiva sem tudi na številko:051234278.